Nuestra elección: La ruta gastronómica vegana, ★ 4,8 (32). Ver fechas Compara las opciones más abajo
La cocina portuguesa adora su bacalao en salazón, su cerdo y su jamón, y la carta de una tasca puede parecer un reto si no comes ni carne ni pescado. Aun así, muchos petiscos ya son vegetarianos, y en Lisboa hay una ruta que es vegetal de principio a fin.
Esta guía muestra qué ofrece cada ruta a vegetarianos, veganos y celíacos, qué petiscos pedir por tu cuenta y qué hacer con las bebidas. Para el vocabulario gastronómico, consulta la guía de los petiscos; para recorridos y cuestas, consulta Baixa o Alfama.
La respuesta rápida
Veganos: reserva la Ruta Vegana de Gastronomía y Cultura desde el Largo de Camões; es vegetal de principio a fin. Vegetarianos: la ruta vegana también te sirve; la ruta por la Baixa tiene un menú vegetariano con menos degustaciones; avisa siempre al operador al reservar. Celíacos: cuenta con pan, frituras y masa en la mayoría de las paradas; la ruta por la Baixa no puede atender a celíacos; la ruta foodie dice que puede adaptarse a restricciones alimentarias; pregunta siempre antes de reservar. Petiscos vegetarianos: peixinhos da horta, queijo, aceitunas, tremoços, pimientos asados; pregunta por el chouriço del caldo verde. Bebidas: refrescos en la mayoría de las rutas; la edad legal para beber alcohol es 18 años. Cancelación: reembolso completo si cancelas hasta 24 horas antes en todas las rutas de esta página.
¿Qué ruta gastronómica de Lisboa es la mejor para vegetarianos?
La ruta vegana desde el Largo de Camões, porque todas las degustaciones son de origen vegetal. Entre las rutas clásicas, la de la Baixa tiene un menú vegetariano con menos degustaciones, y tienes que avisar al operador al reservar.
Las rutas gastronómicas clásicas giran en torno a los platos de los que Lisboa está orgullosa: buñuelos de bacalao, la bifana, el jamón ibérico, el chouriço y el marisco. En esas rutas, un comensal vegetariano recibe sustitutos en algunas paradas, es decir, menos degustaciones y más sencillas que el resto del grupo. La Ruta Vegana de Gastronomía y Cultura (4,8 en 32 opiniones) evita ese problema por completo. La tabla muestra lo que dice cada ruta en su ficha.
| Ruta | Vegetariano | Vegana | Celíaco | Nota |
|---|---|---|---|---|
| Ruta vegana de gastronomía y cultura | Sí | Sí, toda la ruta | Pregunta al operador | Sale del Largo de Camões; pastel de nata vegano |
| Ruta gastronómica por la Baixa | Sí, con menos degustaciones | No | No | Opciones sin alcohol en cada parada |
| Ruta en grupo reducido con comida | Pregunta al reservar | Pregunta al reservar | Pregunta al reservar | Cambios fuera del menú no garantizados |
| Ruta matinal de sabores y tradiciones | Pregunta al reservar | Pregunta al reservar | Pregunta al reservar | Dulces, jamón, una bifana y comida en una tasca |
| Lisbon Foodie Walk, más de 18 degustaciones | Se adapta a necesidades alimentarias | Pregunta al reservar | Pregunta al reservar | 4 horas desde la Avenida da Liberdade |
| Cata de vinos y petiscos | Solo queso y mermeladas | No | Pregunta al reservar | Sentados; los embutidos tienen mucho peso |
Cada bocado, de origen vegetal: un pastel de nata vegano, un bocado creativo en Organi, un bacalao o una francesinha veganos y ginjinha, desde el Largo de Camões.
Ver fechas de la ruta gastronómica vegana¿Hay alguna ruta gastronómica vegana en Lisboa?
Sí. La Ruta Vegana de Gastronomía y Cultura sale del Largo de Camões, en el Chiado, y dura 3 horas, con un pastel de nata vegano, un bocado vegetal en Organi, un bacalhau com natas o una francesinha veganos, y ginjinha.
La ruta empieza en la plaza que rodea la estatua del poeta Camões y sigue por el Chiado, con parada en la librería Bertrand, abierta desde 1732, que el Guinness considera la librería en funcionamiento más antigua del mundo. El guía mezcla la comida con historias de escritores, cafés y del pasado de la ciudad. El recorrido está pensado casi todo cuesta abajo, algo que se agradece en las cuestas de Lisboa.
La ruta vegana tiene de momento 32 opiniones, con una valoración de 4,8; quienes la han hecho elogian al guía y la comida. Es la única ruta de este sitio en la que nunca tienes que preguntar qué lleva un plato. El transporte no está incluido, y la ficha excluye la comida no vegana, así que no es la ruta para un grupo mixto que quiera la bifana clásica.
Una ruta vegetal de 3 horas desde el Largo de Camões por el Chiado y el casco antiguo: un pastel de nata vegano, Organi, un bacalhau com natas o una francesinha veganos, ginjinha y la librería Bertrand. Valoración de 4,8 en 32 opiniones.
Descubre la ruta gastronómica vegana¿Pueden los celíacos hacer un tour gastronómico en Lisboa?
Solo con precaución. El pan, los fritos rebozados y la masa aparecen en la mayoría de las paradas, y la ruta por la Baixa indica que no puede atender a celíacos. Avisa siempre al operador antes de reservar y pregunta qué pueden cambiar.
- Ruta gastronómica por la Baixa: las fichas dicen que no puede atender a celíacos ni a veganos, y piden que avises con antelación de cualquier restricción.
- Lisbon Foodie Walk: la ruta foodie de 4 horas (4,9 en 55 opiniones) dice que puede adaptarse a restricciones alimentarias; confirma los detalles con el operador antes de pagar.
- Ruta en grupo reducido con comida: no se garantizan cambios fuera del menú anunciado, así que pregunta antes.
- Ruta de mañana: los dulces, una bifana en panecillo y una comida en una tasca la complican para los celíacos si no hay cambios.
- Qué esperar en cualquier sitio: los buñuelos de bacalao y las pataniscas se fríen rebozados, la bifana va en panecillo y el couvert es pan.
El queso, las aceitunas, los tremoços, el jamón curado, el pescado a la plancha y el vino suelen ser opciones seguras, pero las cocinas son pequeñas y comparten freidoras, así que pregunta cada vez. Apréndete las frases «sem glúten» (sin gluten) y «sou celíaco» o «sou celíaca» (soy celíaco/celíaca).
¿Qué petiscos son vegetarianos en Lisboa?
Los peixinhos da horta, el queso, las aceitunas, los tremoços, los pimientos asados y el pan son vegetarianos. El caldo verde suele servirse con rodajas de chouriço por encima, así que pregunta.
- Peixinhos da horta: judías verdes rebozadas y fritas. El nombre significa «pececillos de la huerta», pero no llevan pescado.
- Queijo: quesos de oveja y de cabra, a menudo con dulce de membrillo o miel. Algunos quesos tradicionales llevan cuajo animal, así que a los vegetarianos estrictos les conviene preguntar.
- Tremoços y aceitunas: altramuces en salmuera y aceitunas aliñadas, el picoteo clásico con una cerveza.
- Pimientos asados y ensaladas: a menudo aliñados con aceite de oliva y ajo.
- Caldo verde: sopa de patata y col rizada, que se sirve a menudo con rodajas de chouriço. Pídela sin él.
- Ojo con: los pastéis de bacalhau y las pataniscas (bacalao en salazón), el pica-pau (carne) y todo lo que se describa como «à Bulhão Pato» (almejas).
Montar una comida vegetariana solo con petiscos es fácil en cualquier tasca. Pide tres o cuatro de estos con pan y una copa de vino, y comerás como pican los lisboetas al salir del trabajo.
¿Sirve la ruta gastronómica por la Baixa para vegetarianos?
Sí, con menos degustaciones. El operador ofrece un menú vegetariano en cada parada, pero tiene menos bocados que el normal; no hay opción para veganos.
La ruta gastronómica por la Baixa (4,9 en 2193 opiniones, la más reservada de este sitio) incluye normalmente 8 degustaciones y 4 bebidas en tabernas, restaurantes familiares y puestos de comida callejera. Con las mesas reservadas, las cocinas conocen tus necesidades de antemano, así que avísalas al reservar y otra vez al encontrarte con el guía. El recorrido es llano y accesible, lo que la convierte en una noche tranquila comas lo que comas.
La ruta gastronómica matinal (4,9 en 1013 opiniones) es más difícil para vegetarianos tal como está planteada, con jamón ibérico en la tienda de ultramarinos y un bar de bifanas. Si te interesa, contacta con el operador antes de reservar y pregunta qué sustituyen.
Una ruta llana al anochecer por la Baixa con menú vegetariano bajo petición: tabernas, restaurantes familiares, ginjinha y un postre portugués.
Ver fechas de la ruta gastronómica por la Baixa con petiscos y bebidas¿Hay pastel de nata vegano en Lisboa?
Sí. El pastel de nata clásico lleva yemas de huevo, leche y hojaldre de mantequilla, pero algunas pastelerías de Lisboa ya hornean una versión vegana, y la ruta vegana empieza con una.
La primera parada de la ruta vegana es una pastelería de barrio cerca del Largo de Camões, para un pastel de nata vegano todavía tibio, con canela si te apetece. Conserva el hojaldre crujiente y el relleno cremoso, sin huevos ni lácteos.
Si comes lácteos y huevo, el pastelito clásico forma parte de casi todas las rutas gastronómicas, y las tres direcciones famosas están en dónde y cuándo comer en Lisboa. Los vegetarianos que quieran una comida más larga pueden preguntar por la ruta en grupo reducido con comida completa (4,9 en 224 opiniones), aunque su menú gira en torno a los buñuelos de bacalao, el jamón ibérico y el chouriço, y no se garantizan los cambios.
Una comida completa a pie para un máximo de 10 personas: 4 entrantes, 2 principales, un postre y 4 bebidas con un guía nacido en Lisboa. Pregunta por cambios vegetarianos al reservar. Valoración de 4,9 en 224 opiniones.
Descubre la ruta en grupo reducido con comida completa¿Se puede hacer una ruta gastronómica por Lisboa sin beber alcohol?
Sí. La mayoría de las rutas ofrecen refrescos u otras bebidas sin alcohol en lugar de vino, cerveza y ginjinha. La edad legal para beber cualquier alcohol en Portugal es 18 años.
La ruta por la Baixa indica que hay opciones sin alcohol en cada parada, y la ruta en grupo reducido con comida ofrece refrescos para niños y para quien no bebe. Díselo al guía al principio, para que cada parada tenga algo preparado. Lleva también una botella de agua, porque no en todas las paradas la sirven.
Hay un producto que encaja mal para quien no bebe: la cata de vinos y petiscos (4,8 en 140 opiniones) es una cata sentados de cinco vinos portugueses con quesos, embutidos ibéricos y jamón de larga curación. Un vegetariano solo comería allí los quesos y las mermeladas, y el vino es la razón de ser de la experiencia. Más sobre las bebidas de Lisboa en la guía de la ginjinha y las bebidas.
¿Cómo se pide comida vegetariana en una tasca de Lisboa?
Di «sou vegetariano» (o «vegetariana») y pregunta «tem carne ou peixe?» (¿lleva carne o pescado?). Los camareros están acostumbrados a la pregunta, y muchos petiscos ya son vegetarianos.
Pregunta por la sopa, porque una sopa de verduras puede llevar caldo de carne, y por el caldo verde y su chouriço. Verduras a la plancha, tortillas, queso y ensaladas suelen estar disponibles aunque no aparezcan en la carta, así que merece la pena preguntar qué puede preparar la cocina. Si te faltan las palabras, señala lo que veas en la barra.
El pan, las aceitunas y la mantequilla que llegan antes de pedir son el couvert: solo se cobran si te los comes, y puedes devolverlos. Cómo funcionan el couvert y la carta de una tasca se explica en la guía de los petiscos, y todas las rutas se comparan en tours gastronómicos por Lisboa comparados.
Preguntas frecuentes
¿Hay una ruta gastronómica totalmente vegana en Lisboa?
Sí. La Vegan Food and Culture Walk sale del Largo de Camões, en el Chiado, y todas las degustaciones son de origen vegetal.
¿Pueden los vegetarianos apuntarse a la ruta gastronómica por la Baixa?
Sí. El operador ofrece un menú vegetariano con menos degustaciones. Díselo al reservar.
¿Los pastéis de bacalhau son vegetarianos?
No. Son buñuelos de bacalao hechos con bacalao en salazón y patata. Los peixinhos da horta, pese al nombre, son judías verdes rebozadas sin nada de pescado.
¿Pueden los celíacos comer con seguridad en una ruta gastronómica por Lisboa?
Depende de la ruta. La ruta por la Baixa no puede atender a celíacos, mientras que la ruta foodie dice que puede adaptarse a necesidades alimentarias. Pregunta siempre antes de reservar.
Listo para reservar
Elige tu ruta
Consulta tu fecha y el precio actualizado en GetYourGuide; las condiciones de reembolso aparecen en cada opción.
Ruta vegana de gastronomía y cultura
El Chiado y el casco antiguo en versión vegetal: un pastel de nata vegano, una versión vegana del bacalhau y ginjinha
Ruta gastronómica por la Baixa con petiscos y bebidas
- Un guía amante de la comida que conoce cada parada
- 8 degustaciones: petiscos, marisco, una bifana y postre
- 4 bebidas: vinho verde, cerveza local y ginjinha
Ruta de comida y vino en grupo reducido con comida completa
- Un guía nacido en Lisboa, hasta 10 participantes
- 4 entrantes, 2 platos principales y un postre
- 4 bebidas, con vino local y un licor
